私も色々悩みました。水圧がどうだとか、メンテナンスとか。。。今は３年間ですが、使っていて何も問題というか不満はないですので、大丈夫かなと思います。

私は、ガスからオール電化にかえました。ガスコンロですと中華鍋など鍋を振りながら中の具を混ぜるということをしていましたが、それができない事が少し不便に感じました。今では不便を感じることもなくなり、スパチュラやヘラでかえすようになりました。あと銅の鍋や土鍋が使えなかった事ぐらいですね。土鍋は底だけがステンレス製の物に変えました。見た目は土鍋そのものです！それと、停電の時は困るだろうとカセットコンロは置いています。その他は本当に本当に快適そのものですよ！！油とびが少なく、お掃除が本当に楽になったこと、電気代の節約になった事、火力も強くお湯をわかすのも本当に速いです。オール電化にして本当によかったのでおすすめです！！

不便さは特にありません。

今までガス調理に慣れている為、慣れるまでは、少し不便さを感じるかもしれませんが、
当方は、3年目ですが、全く不自由していません。

土鍋は買い換えるのがもったいなかったので、カセットコンロで今でも使用していますが、
特に不便さは感じていません。

ここで、回答している方は、ほぼ満足されているからこそ、回答にお応えして、
お勧めしているんだと思います。

ぜひ、オール電化生活をしてください。

実感していただけたら、わかると思います。

オール電化はすごく快適で住みやすいですよ！
私はIHクッキングヒーターが特に気に入っています。とにかく安全で空気がキレイだし、汚れない。これに関しては、不便は感じていません。早く慣れることだと思います。
電気温水器に関しては、正直100％は満足していません。たまにですが、使いすぎた際のお湯切れの心配もあります。それと冬場の光熱費が少し高くなります。
あとは、暖房ですね。やはりガスや灯油のファンヒーターは温かいです・・・だけど、お年寄りや小さいお子様がいる家庭ではエアコンや床暖房は安心して使用できますよ。逆に夏場はエアコンを一日中かけてても電気代の心配はせずに使用できます。
不便に感じるところは人それぞれだと思いますが、それ以上に安全・安心・快適であるので、オール電化はお勧めです。

IHでとろみのある料理(カレーとか)を暖めるときに強火にすると焦げ付きやすい事ぐらいですかねぇ。

皆悪い点がないと回答しているので、敢えてデメリットに感じる点を書きます。あくまで個人的意見です。
まずIHは、鍋を煽る必要がある料理（チャーハン等）には向いていません。鍋を煽った瞬間、火力を消失しますからね。もちろん鍋を置くと火力は復活しますが。
あと、魚焼くのもイマイチです。ガスに比べ焼け方が弱いため、使い方に慣れが必要で、最初は面食らうでしょう。
また、エコキュートの場合ですが、冬場は気温が低いため電気代を結構食います。深夜電力しか使わないモードを選択時は、湯切れ（タンクのお湯がなくなるのではなく、湯温が下がってしまうこと）してしまって、最初のうちは風呂に入ってて風邪引きそうになりました。冬場は深夜電力以外も使うモードにする必要があります。

悪い点は特に無いですね。
IHは、掃除も楽です。
ガスに比べて天ぷら料理などの油の使用も安心
それに暑くないです。
スッキリしてて見た目もいいです！
停電の時は、ガス給湯機も電気で動くのですから同じです。
コンロはべつですが＾＾；
今の所不便はないですよ～

　別に不便は感じませんが、あえて挙げるなら今の時期に欠かせない鍋料理をするときですね。
　最近IHでも使える土鍋らしきものも出ているらしいのですが、私は昔ながらの土鍋を使用しているためいまだにカセットコンロで炊いています。
　キッチンである程度下ごしらえして食卓に出したいのですが、IHでは使えないため食卓で一から炊いており料理に時間がかかってしまうことですね。
　ただ、食卓で調理しているときには子供らも座っており、ゆっくりと話ができる時間ができたのでそれはそれでよかったです。
　

私も、断然オ－ル電化をお薦めします。電気代が安いのはもちろん、ＩＨヒ－タ－で火も出ず安心ですし、お風呂も簡単湯はりで、深夜電力で湯を沸かせて、プラスは次々と浮かびますが、マイナスは....？停電にもなったことないですし、自信をもってオ－ル電化にして良かったと思います。

特に不便に感じることはないです。
正直なところ最初は、ＩＨにかなり抵抗がありました。料理は直火じゃないと！って思っていましてが、お手入れも楽だし、火力も十分だしＩＨ万歳状態です。
光熱費も一目瞭然だし、オール電化にして良かったと思ってます。
あえて弱点を挙げるとしたら、床暖を使うと、結構電気代がかかるってことかな。

なんにも！！　　不便なんて、まったくありません！！
快適そのものです。

私の場合は、ガスの台所と風呂への給湯がとにかくいやだったので、オール電化にしていいことばっかりです。